메추리알감자조림 재료 : 감자中 한개 반, 메추리알 17개, 마늘,생강,간장,조청(물엿),물,다시마,대파,소금,청주 감자는 깍뚝 썰기를 해서 소금 물에 잠깐 담궈 주세요. 메추리알은 (삶아서 락앤락통에 담아 흔든 다음에 물을 부어 까면 잘 까진답니다.) 깔끔하니 금방 까져요. 육수는 대파,생강(손톱만큼),마늘 한쪽 넣고 .. 요리/찜,조림,볶음,구이 2010.01.02
[요리정보] 양념 넣는 순서 * 양념 넣는 순서 * 조미료를 넣는 순서에 따라 요리의 맛이 달라지기도 한다 올바른 양념 넣는 순서는 설탕 -> 소금 -> 식초 -> 간장과 된장 -> 조미료 순이다 설탕 설탕은 재료를 부드럽게 만들고 나중에 넣는 조미료가 잘 스며들게 하는 효과가 있어 제일 먼저 넣는다 소금 소금은.. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
매콤한 아귀찜 아귀찜. 손질해서 냉동한 상태로 아구를 녹여 내장과 껍질 (맑은 아구탕을 끓이면 된답니다.수육도 좋아요.)은 따로 챙겨 넣어두고 살고기 900g...20조각을 소금 1/3큰술로 밑간을 해줍니다. 미더덕 사촌..오만디 100g. 경상도 사투리로 오만데 천지로 있다하여 온만디라고 합니다. 그러니까 .. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
단호박 조림 가을~~~또 녹황색 채소..단호박.. 달콤하여서리 누구나 좋아 하죠? ㅎ 죽으로 스프로...또 그라탕으로 다양하게 먹거리에~~ . 몇가지 맹글었답니당. 단호박 조림 재료: 단호박 1/4개, 가지 1/2개, 식용유 약간, 다시마 사방 5cm 1장, 건청양고추 1/2개 조림장: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1작은술, 매실청 1큰.. 요리/찜,조림,볶음,구이 2010.01.02
깐풍 코다리 오늘에 주인공은 코다리이니 .. 오늘에 요리명은 '깐풍코다리'가 되겠습니다.^^ 개인적으로 깐풍 코다리를 먹어본 결과를 먼저 이야기 하자면..음..정말 반할수 밖에 없는 맛이예요. 맛의 부드러움에 반하고, 바삭하게 튀겨진 튀김옷에 잘 배인 소스의 맛에 반하고~ㅎㅎ 모양의 화려함에 반하고 가격이 .. 요리/찜,조림,볶음,구이 2010.01.02
박오가리말이 홍합조림 박오가리말이 홍합조림 재료: 박오가리 25g,홍합 150g,마늘 25쪽.붉은고추 1개,.다시마 사방 5cm 한장 홍합 ,마늘 데칠때물 2컵 조림양념: 홍합물 1/4컵,간장 2TS,생강가루 1/4ts,맛술 2TS,설탕 1/3TS,물엿 2/3TS 박오가리는 충분히 불려 부드러워지면 건져서 물기 꼬옥~!~! 마늘은 물 2컵을 끓여 아주살짝 10여초 정도.. 요리/찜,조림,볶음,구이 2010.01.02
먹으면 속이 든든한, 양상추 콩다이어트샐러드 날씨가 더워지니.. 살들이 '우? 이렇게 대책없이 살을 찌웠냐'고 아우성을 칩니다. 가만보니.. 말로는 지난가을 아니.. 그 이전부터 살을 뺀다고 하였는데..으~~ 말그대로 입으로만 살을 배고 있었어요. 말만 번지르르~~ 각성하고.. 운동시작 다시하고 .. 살과의 전쟁을 하려고 해요~-,,- 그런데 그거이 잘 .. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
닭고기 소보로 가지구이 여름철이면 시장에 많이 나오는 가지~~ 딱히 ~~ 색다른 요리를 만들어 내기가 쉽지않지요 가지를 노릇하게 구워 닭고기살이 다져 들어간 부드러운 소스를 끼얹었답니다 고급스럽고 색다른 가지 맛을 느낄 수 있어요 만드는 방법도 그리 복잡하지 않으니 한번 시도 해 보세요~~~ 강추 합니다~~~ ^^* 재료 .. 요리/찜,조림,볶음,구이 2010.01.02
뜨끈한 전골 한 냄비 겨울 밥상의 최고 메뉴! 뜨끈한 전골 한 냄비 쌀쌀한 날씨에 속이 허전할 때, 손님상에 올릴 것이 마땅찮을 때 준비하면 좋을 메뉴, 겨울에 특히나 요긴한 전골 요리 제안. 쇠고기버섯 전골 재료 쇠고기(불고기감) 300g, 표고버섯 3개, 새송이버섯 2개, 애느타리버섯 ½팩(100g), 팽이버섯 1봉.. 요리/맛있는 요리 2010.01.01
해물 순두부탕 생굴,바지락 ,새우는 씻어서 물기를 빼고~ 바지락 조개는 전 많이 사서 냉동실에 얼려놓고 조금씩 꺼내서 먹어요~ 500원하는 순두부 뚝배기에 모두 담았어요~~ 물을 순두부가 잠길정도로 붓고 끓입니다.. 끓으면 조개랑,새우랑,바지락살을 넣고 끓입니다.. 고추가루도 한수저 넣고~~ 대파썰.. 요리/맛있는 요리 2010.01.01