면, 쫄깃하고 맛있게 삶는 법 주말에 집에서 가장 많이 먹는 것이 바로 면 요리인데 조금만 신경을 덜 쓰면 퉁퉁 불거나 설익는 경우가 허다하다. 초보들을 위해 이런 실수를 간단히 잡아낼 수 있는 면 삶기 노하우를 소개한다. ● 소면 준비하기 1인분은 엄지와 검지로 동그라미를 만들어 약 50원짜리 크기 정도 . 무게는 80~100g. 01 .. 요리/면류,수제비,잡채 2010.01.30
오이무침 오늘은 냉장고에서 시들어가는 오이를 구제할 방법을 알려드릴게요. 오이를 꺼내어 반으로 갈라 두툼하게 썰어서 조리한 ‘아작아작, 상큼한 오이무침’이랍니다. 어떻게 만드나요? -재료: 오이2개 (절임용 물: 뜨거운물 350g, 천일염 1숟가락, 3배 식초 3∼4숟가락, 설탕 1숟가락), 양파 2분의1개, 다진파 .. 요리/나물 무침 2010.01.30
얼큰한 참치 고추장 수제비 ◈얼큰한 맛이 끝내주는 참치 고추장수제비 내린눈은 다 녹아 없어지고, 낼은 기온이 많이 내려간다고 하네요.쌀쌀하면 생각나는 칼칼하고 뜨끈한 음식이 생각나지요?오늘은 추우날 먹어도 잘 어울리는 요리로, 한끼 식사가 되는 수제비를 소개합니다.가끔 회집네 가면 .. 스끼다시와 회.. 요리/면류,수제비,잡채 2010.01.30
화끈한 매운국물, 얼큰한 해물수제비 갑자기 기온이 내려가서 그런지 조금 쌀쌀한 기운이 도네요. 오늘은 같은 날씨에는 뜨끈뜨끈한 국물요리가 제일인데..ㅎㅎ 그래서 매일 먹는 밥을 준비하지 않고 아주 칼칼한 수제비를 만들었어요. 짬뽕은 아니고..오징어와 새우를 넣은 수제비! 아주 얼큰하고 국물맛이 끝내주는.. 요리/면류,수제비,잡채 2010.01.30
두릅초밥과 두릅숙회 첫번째는 초고추장에 찍어 먹는 '두릅숙회'예요. 두릅은 밑둥에 있는 갈색의 뻣뻣한것만 떼어 내면 다 먹을 수 있어요. 잘 다듬은 두릅은 소금물에 살짝 데쳐 찬 물에 헹구어 물기를 제거하여 줍니다. 그리고 그대로 접시에 담아 초고추장을 찍어서 두릅숙회로 드시면 되요. 두번째는 한끼식사로 든든.. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
매콤 시원한 홍합탕 오늘처럼 찬바람 불고 추운날에는 뜨거운 국물 생각나시죠^^ 요즘 시장에 나가보면 홍합이 참 많이 나왔더라구요... 시원하고 뜨끈한 국물 생각나서 홍합을 한봉지 사왔어요^^ 물만 넣고 끓여주기만 하면 되니깐 너무 간단하죠...ㅎㅎ 홍합탕 재료 : 홍합한봉지, 청양고추 2개, 파 무, 다시.. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
새송이장조림 **계량 스픈** -재료- 작은새송이200g 메추리알20개 청.홍고추 1개씩 물4컵(종이컵) 맛술½컵(종이컵) 간장4 물엿4 통후추½ 통마늘10개 대파1대 냄비에 물 간장 맛술 통마늘 대파 물엿 통후추를넣어 끓여주세요!!! 끓이는동안 새송이는 씻어준비하구요!!!메추리알은 삶아 껍질을 벗겨자구요!!! 간장물이 반.. 요리/찜,조림,볶음,구이 2010.01.02
매콤한 쭈꾸미 불고기 쭈꾸미 불고기 며칠동안 좀 느끼하게 식사를 한 탓이라 매콤한 음식이 땡기는 저녁입니다. 저녁 메뉴로 매콤한 쭈꾸미 불고기를 준비했습니다. 가격이 저렴한 냉동 쭈꾸미(한 팩 2,200원/14미)로도 훌륭한 반찬이 되더군요. 자, 재료부터 나갑니다~ ^^ [재료] 쭈꾸미, 라면, 만두, 새송이버섯, 콩나물, 당근.. 요리/찜,조림,볶음,구이 2010.01.02
해물 삼계탕 해물 삼계탕. 삼계닭 2마리를 깨끗하게 씻어 줍니다. 인삼 1뿌리는 솔을 이용해 깨끗하게 문질러 씻어줍니다. 마늘 10쪽,대추 5개,황기 1줄기를 준비해 깨끗하게 씻어줍니다. 칵테일 새우 20마리는 꼬리를 제거해 준비해줍니다. 새우 3마리,개조개 2마리,쭈꾸미 1마리,모시조개 9마리를 깨끗하게 씻어 준.. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
푸짐하게 낙지찜에 볶음밥까지 낙지는 소금이나 밀가루로 벅벅비벼서 뻘을 빼주시구욤. 채반에 올려 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 밑간을 해두세요. (간장 네스푼,생강 약간, 맛술 세스푼,고추가루 두스푼,후추 약간,매실액기스 1스푼,설탕 1스푼 넣고 조물조물 해두세요.) 콩나물은 소금물에 살짝 데쳐.. 요리/찜,조림,볶음,구이 2010.01.02