제주도 난간 철공작소

매실원 담갔던 매실을 뜨고나면 액 빼느라 쪼그라들만큼 쪼그라들었어도 그냥 버리기엔 여전히 아까운 매실살이 붙어있지요. 일부는 퇴비 만드는 데 들어가고 일부는 매실 씨만 따로 깨끗하게 발라내고 또 일부는 이렇게 매실 살만 취해 매실고추장을 만드는 데 사용 된답니다. 커다란 솥에 매실을 ..

깻잎 김치 분량 4인 가족이 10일 정도 재료 깻잎 200g 당근 반개 양파 1개 양념: 물 1컵 찹쌀가루 1큰술 고춧가루 반컵 까나리 액젓 반컵 설탕 2큰술 다진마늘 1큰술 통깨 약간 깻잎을 연한 소금물에 3시간 정도 담궈 둡니다. 찹쌀풀을 끓입니다. 물 1컵에 찹쌀가루 1큰술을 넣고 잘 저어면서 끓..

돌나물 물김치 나의 평가 난이도 시간 1시간 30분정도 분량 4인가족 10일정도 재료 돌나물 500g 미나리 170g 당근 1/4개 양파 1개 다진마늘 2작은술 고추 3개 김칫물 : 물 2.5리터 밀가루 2큰술 소금 2큰술 고춧가루 2큰술 나만의 요리방법 시장에 나가 보니 바위에 붙어서 자라는 돌나물이 자주 보입니다. 물론..

오늘 텔레비젼 방송에 임자독 새우젓이 나오는데.. 맛짱은 더 반가운 마음으로 방송을 시청하였어요. 임자도의 새우젓이 좋은 이유는.. 임자도 새우젓은 화학조미료나 감미제를 전혀 사용하지 않고 임자도에서 나오는 천일염으로만 새우젓을 만든다고 하더라고요. ㅎㅎ 맛짱이 텔레비젼을 이렇게 열..

장조림 하면 쇠고기 장조림을 떠올리시죠? 근데요... 돼지고기로 장조림을 만들면 훨씬 부드럽고 맛도 좋답니다. 무엇보다도 쇠고기 장조림을 냉장고에서 꺼냈을 때 허옇게 붙어있는 기름덩어리가 보이지 않아 깔끔하구요 아이들 도시락 반찬으로도 그만이랍니다. * 준비할 재료 - 주 재 료 : 돼지고기..

매운 닭볶음~* 닭 볶음용 1팩, 감자 반개, 호박 고구마 1/개, 당근 1/2개, 약 오른 풋고추 5개, 양배추 2줌, 빨강 파프리카 반개, .....오일, 물 2/3컵,참기름.. 닭 재움 양념: 소주, 후추, 생강가루, 마늘가루, 순카레가루, 넛맥.. 매콤 양념장: 재래 찹쌀 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 소주 1큰술, 황설탕 1큰..

돌미나리 무침으로 봄의 미각을 살리세요. 돌미나리는 미나리꽝에서 자란 미나리보다는 짧고..가늘고, 마디가 없고, 연하답니다. 그래서 무침이나 샐러드 등으로 조리를 많이 한답니다. 미나리 80그램(썰어서 한대접 정도)을 누런잎과 줄기 끝부분을 다음고, 깨끗이 흔들어 씻어서 흙냄새를 제거 하여 ..

고추를 씻어서 물기를 빼놓고 적당한 크기로 썰어 놓습니다. 너무 작지않게 밴댕이를가위로 머리 자르고 꼬리자르고 썰어놓은 고추에 물엿 3배식초 마늘 고추가루 깨소금을 넣고 골고루 섞어줍니다 잘라놓은 밴댕이를 양념과 같이 골고루 섞어줍니다 완성 입니다

여름 보양식을 고민하다가.. 초계탕을 떠올렸어요.여름에는 시원하게 말아먹는 국수종류가 자주 당기잖아요.닭육수를 내서 기름기를 제거하고 차게 식혀 국수를 말아먹는 요리입니다. 저의 친정이 이북이에요. 그래서 겨울에 동치미에 국수도 자주 말아먹었어요.살얼음진 시원한 닭육수에 말아먹는 ..

[재 료] 갈치 1마리,무4센치 정도의 넓이 1토막, 알감자 5개,멸치다싯물 1컵,간장1숟가락,맛술 1숟가락 [조림장] 멸치다시물 1컵반, 고추가루1~2숟가락, 간장 5숟가락, 맛술 5~6숟가락, 양파청 3숟가락, 물엿 1숟가락반, 다진마늘 1숟가락, 생강즙 1숟가락, 홍고추 1개, 대파 갈치는 중간정도의 크기 1마리예요...