메추리알감자조림

재료 : 감자中 한개 반, 메추리알 17개, 마늘,생강,간장,조청(물엿),물,다시마,대파,소금,청주         감자는 깍뚝 썰기를 해서 소금 물에 잠깐 담궈 주세요.       메추리알은   (삶아서 락앤락통에 담아 흔든 다음에 물을 부어 까면 잘 까진답니다.)         깔끔하니 금방 까져요.       육수는 대파,생강(손톱만큼),마늘 한쪽 넣고 팔팔 끓이다가 다시마 반장 넣어서 5분 정도 더 끓이다 육수만 남겨 놓고 건더기는 버리세요.      간장 두스푼, 조청 한스푼,청주 두스푼 (레시피 대로만 하지 말고 간을 한번 보세요. 너무 달거나 짜지 않게 해야 나중에 쫄았을 때 간이 맞답니다.) 간을 맞춘 다음에 아까 소금물에 담궈 뒀던 감자를 씻어 넣고 같이 끓여주세요. (감자가 익어야 하니까 이 때 넣어서 같이 끓여야해요.)     감자가 어느 정도 익으면 메추리알 넣고 같이 쫄여 주면 된답니다.     막판엔 쎈 불로 국물을 확 줄여주세요. (오래 말고 막판 1분 정도만요~)       메추리알감자조림 완성~