누구나 좋아하는 맛, 쫄깃한 떡잡채 떡잡채라고 하겠습니다.^^ 이 떡잡채는 밥반찬이라기 보다는 간식이나 손님 초대요리 상에 내어 놓으면 좋은 요리랍니다. 떡잡채는 모양도 화려하면서.. 어른 아이 할 것 없이 많은 사람들이 좋하하는 맛이랍니다. 재료의 기본양념을 충실히 하면 ...전체적인 맛을 내는데도 어렵지 않으니..참고하시어.. 요리/맛있는 요리 2010.01.30
삼겹살롤 & 삼겹살초밥 [ 삼겹살롤 & 삼겹살초밥 ] 삼겹살로 일품요리를 만들어봤어요. 보통 삼겹살로 손님상을 차린다거나 하면 쌈채소, 쌈장, 된장찌개 등과 함께 불판이 함께 식탁 위에 올라오거나 다른 부재료들과 함께 빠알갛게 볶아서 이 역시 쌈채소에 듬뿍 싸서 먹는 경우가 대부분인 듯 싶은데... 한입에 쏘옥~~ 넣어.. 요리/맛있는 요리 2010.01.30
오징어강회와 골뱅이무침 <오징어강회와 골뱅이무침> 만원으로 차린..손님 초대요리 <오징어강회와 골뱅이무침> 재료 작은오징어4마리(3500원)실파한단(1500원),캔골뱅이(4000원)오이4개(1000원) 초장양념장-식초3큰술,설탈2큰술,미림1큰술,고추가루2작은술,고추장2큰술, 청주1작은술,마늘1작은술,매실즙2작은술,후추,참기름.. 요리/맛있는 요리 2010.01.30
요리 100선 요리100선 ■ 밥 ■ 죽 ■ 국 ■ 탕 ■ 찌 개 ■ 전 골 ■ 면 ■ 구 이 ■ 튀 김 ■ 찜 ■ 볶 음 ■ 조 림 ■ 쌈 ■ 회 ■ 편 육 ■ 떡 ■ 과 정 ■ 화 채 ■ 차 ■ 술 ■ 장 류 ■ 김 치 ■ 나 물 ■ 무 침 ■ 생 채 ■ 냉 채 ■ 잡 채 ■ 마른반찬 ■ 전 ■ 산 적 ■ 장아찌 ■ 젓 갈 ■ 녹 즙 ■ 음 료 ■ 봄야채요.. 요리/맛있는 요리 2010.01.30
콩나물 해장국 콩나물 해장국 김치를 먼저 익히신 후 콩나물을 넣고 살짝만 익혀주세요. 너무 오래 익히시면 아삭한 맛이 사라져서 맛이 없고 콩나물을 넣으신 후 뚜겅을 덮지않으셔도 되요. 김치의 강한 향으로 콩나물 비린내가 나지않는답니다. 간은 새우젓이나 국간장을 기본으로 해주시고 나머지.. 요리/맛있는 요리 2010.01.30
아귀탕 아귀탕 이렇게 만드세요 1. 아귀는 입 부분에 독이 들어 있으므로 그 부분을 도려내고 손질한다. 가위로 이빨이 난 부위를 돌려가며 잘라 내는 것이 요령. 2. 손질한 아귀는 먹기 좋게 잘라 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 없앤다. 그릇에 담고 소금을 조금 뿌려 놓는다. 3. 콩나물은 머리.. 요리/맛있는 요리 2010.01.30
두릅초밥과 두릅숙회 첫번째는 초고추장에 찍어 먹는 '두릅숙회'예요. 두릅은 밑둥에 있는 갈색의 뻣뻣한것만 떼어 내면 다 먹을 수 있어요. 잘 다듬은 두릅은 소금물에 살짝 데쳐 찬 물에 헹구어 물기를 제거하여 줍니다. 그리고 그대로 접시에 담아 초고추장을 찍어서 두릅숙회로 드시면 되요. 두번째는 한끼식사로 든든.. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
매콤 시원한 홍합탕 오늘처럼 찬바람 불고 추운날에는 뜨거운 국물 생각나시죠^^ 요즘 시장에 나가보면 홍합이 참 많이 나왔더라구요... 시원하고 뜨끈한 국물 생각나서 홍합을 한봉지 사왔어요^^ 물만 넣고 끓여주기만 하면 되니깐 너무 간단하죠...ㅎㅎ 홍합탕 재료 : 홍합한봉지, 청양고추 2개, 파 무, 다시.. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
해물 삼계탕 해물 삼계탕. 삼계닭 2마리를 깨끗하게 씻어 줍니다. 인삼 1뿌리는 솔을 이용해 깨끗하게 문질러 씻어줍니다. 마늘 10쪽,대추 5개,황기 1줄기를 준비해 깨끗하게 씻어줍니다. 칵테일 새우 20마리는 꼬리를 제거해 준비해줍니다. 새우 3마리,개조개 2마리,쭈꾸미 1마리,모시조개 9마리를 깨끗하게 씻어 준.. 요리/맛있는 요리 2010.01.02
[요리정보] 양념 넣는 순서 * 양념 넣는 순서 * 조미료를 넣는 순서에 따라 요리의 맛이 달라지기도 한다 올바른 양념 넣는 순서는 설탕 -> 소금 -> 식초 -> 간장과 된장 -> 조미료 순이다 설탕 설탕은 재료를 부드럽게 만들고 나중에 넣는 조미료가 잘 스며들게 하는 효과가 있어 제일 먼저 넣는다 소금 소금은.. 요리/맛있는 요리 2010.01.02