마음 까지 녹여 주는 따뜻한 찌개류 찬바람 불 때 시원하게 국으로 마실 수 있는 홍합, 달콤하고 시원한 국물 맛을 자랑하는 낙지 등 제철이어야 빛이 나는 재료가 있다. 12월 식탁 위에서 빛나는 재철 재료로 만든 매콤 국물 대 맑은 국물 레시피. 1 맑은 국물 생태명란찌개 재료 생태 1마리, 명란알 250g, 무 100g, 미나리 40g, 붉.. 요리/맛있는 요리 2009.12.19
도토리묵 만들기 도토리묵 만들기 나의 평가 난이도 시간 ? 분량 여럿이 재료 도토리 가루 : 소금약간,해바라 기유 약간 나만의 요리방법 * 지난해에 토토리가루를 만들어 묵을 해먹고 미완성 가루가 있어 손질하여 묵을 쑤었읍니다. 묵은 자연이준 무공해 식품이죠. 도토리 종류로는 선비도토리,상수리,먹토토리등 내.. 요리/맛있는 요리 2009.12.19
집에서 쉽게 할 수 있는 초밥 여러가지 맛살초밥 밥(2공기)에 식초(1), 설탕(0.5), 구운소금(0.3), 참기름(0.3) 섞은 배합초 넣어 섞고.. ^^ 오이(2개)는 필러로 얇게 저며 주고.. ^^ 밥 한덩어리를 오이로 감싸고, 고추냉이 약간 바르고.. ^^ 다진 맛살(2줌), 마요네즈(4), 열빙어알(1), 구운소금(0.3), 설탕(0.3), 후추(0.3) 섞고.. ^^ 초밥 위에 올.. 요리/맛있는 요리 2009.12.19
[스크랩] 초계탕 여름 보양식을 고민하다가.. 초계탕을 떠올렸어요.여름에는 시원하게 말아먹는 국수종류가 자주 당기잖아요.닭육수를 내서 기름기를 제거하고 차게 식혀 국수를 말아먹는 요리입니다. 저의 친정이 이북이에요. 그래서 겨울에 동치미에 국수도 자주 말아먹었어요.살얼음진 시원한 닭육수에 말아먹는 .. 요리/맛있는 요리 2009.07.07
[스크랩] 이렇게 좋은 민들레 밥상 한국에 살땐 민들레가 어떻게 생긴건지도 몰랐다. 미국와서 나의 인생은 아주 천연적으로 바뀌었다. 이유는 모국을 떠나 타지에서 살아보니 느끼는 재귀본능이랄까? 그것을 모든 내 주변의 자연을 통해 이루고 있다. 작년부터 먹는 잡초(Edible Weeds)에 대한 이런저런 세세한 연구를 한끝에 올해는좀더 .. 요리/맛있는 요리 2009.07.07
[스크랩] 식혜 만들기 ■ 재료 엿기름 4컵, 찹쌀 5컵, 물 20컵, 설탕 3컵, 생강 1개, 통잣 2큰술 ■ 만들기 1. 엿기름은 따뜻한 물에 담가두었다가 손으로 주물러 체에 거른 뒤 국물만 준비한다. 2. 녹말이 가라앉으면 앙금은 버리고, 맑은 웃물을 따라내어 엿기름물을 준비한다. 3. 찹쌀은 씻어 건져 찜통에 고슬고슬하게 찐 후 스.. 요리/맛있는 요리 2009.07.07