도토리묵 만들기

도토리묵 만들기

나의 평가

난이도

시간

?

분량

여럿이

재료

도토리 가루 : 소금약간,해바라

                   기유 약간

나만의 요리방법

  *   지난해에 토토리가루를 만들어 묵을 해먹고 미완성 가루가 있어 손질하여 묵을 쑤었읍니다.

  묵은 자연이준 무공해 식품이죠.

  도토리 종류로는 선비도토리,상수리,먹토토리등 내가 아는 정도는 이정도인데 정말 천연의 무공

  해 식품으로 예전엔 몰랐던것이 후회 스러울 정도랍니다.

 작년에 도토리를 주워다가 가루로  만들어 두었던 것을 다시 물을 붙고 면 자루에 넣어서

 

 

 

 여러번 걸러서 찌꺼기( 배추 걸음용)는 걸러내고 앙금이 갈아 안도록 수시간 둡니다.

 윗 물은 살짝 부어버리고 앙금만 갖이고 묵을 끓이죠.

 

 

 

  갈아앉은 앙금을 먹을 만큼만 주벅을 지켜서서 저어 주어야 눅지 않습니다.

 

 

 

 

  불 조정을 잘 못하여 멍울이 �읍니다.

  요즈음은 웰빙적으로 요리가 많으나  묵은 예전같이 양념장에

  그냥 찍어서 먹어야 제맛이 나는것 같으군요.

나만의 팁

  ***   토토리가 제철이죠 항상 제철 음식이

                            건강과 식욕에도 큰 도움이 되지 않을까 합니다.   ***