닭도리탕 만들기

 

[닭도리탕 만들기] 매콤한 닭도리탕 만드는 방법/비법/레시피

 

 

☆ 닭손질하기 ☆

찬물에 깨끗하게 은 닭볶음탕용 닭을..
끓는 물에 넣고 잠시 삶아줍니당~~
물이 끓으면 요렇게 기름기와 함께 불순물이 뜨지여~~

삶은 닭은 찬물에 헹구어 주시고요~~

☆ 닭도리탕 만들기 ☆

담근 고추장을 1큰술 넣어줘여~
물엿이 들어가지 않은 집고추장이랍니다..
찌개나 국 끓일때 한 두 숟가락정도만 사용하지여~~

냄비나 팬에 물(닭이 잠길정도)을 끓인뒤에...
고추장 1큰술/다진마늘/진간장 조금/설탕조금 넣고
설탕은 식성에 따라 조절하면 되구여~~
(고추장을 넣으시면 안 넣어도 될거예여~~^^)

손질한 닭을 넣고 끓여줍니다...

☆ 야채준비 ☆

닭이 끓는동안에 야채를 다듬어 잘라주세여~~
전 감자/당근/양파/청양고추/홍고추/대파만 넣어여~~^^
(저는 감자는 4등분/당근은 2 or4등분/양파 반쪽 6등분/대파&고추 어슷썰기 해줬어여~~^^)

☆ 닭도리탕 만들기 ☆

끓고 있는 닭에 감자넣고 5분정도 끓여주세여~~

그리고 당근 넣고 3분정도????끓여주시고~~

남은 재료를 넣기전에...
기름기를 국자를 살짝대어 한번 걷어주세여~~
(요건 식성에 따라 해도 되고 안해도 됩니당~~^0^)

그러고나서 대파&청양고추(or 홍고추)를 넣고

국물에 잠기게 잘 섞어줘여~~

그리고 고추가루를 넣고 좀 더 끓여줍니당~~
(울집은 고추가루 2국자정도 넣었어여~~^^)

감자가 폭 익을정도가 되면~~
후추가루&참깨 바로 뿌려 섞어서 드심 되구여~~

☆ 닭도리탕(닭볶음탕)☆

요렇게 접시에 담아서 좀 더 보기좋게 먹어도 좋구여~~

어제 저녁 아주 맛있게 먹었어여~~^^

다시 정리하면~~

재료:닭2마리/감자3개/당근1/2개/양파2개/대파1뿌리/청양고추5개/홍고추2개
양념:다진마늘1큰술/진간장 3큰술/설탕조금/소금 1큰술 내외/고추가루/후추가루

(생강 있음 넣어줘도 됩니다~~^^)

1..닭을 씻어서 끓는물에 넣고 삶아 찬물에 헹구어 기름기&불순물을 제거해줍니다.

2..닭이 잠길 정도로 물(물이 넘 많음 진한맛이 덜하고 맛도 덜해여~~)을 끓여줍니다.

3..끓는물에~~
고추장 1큰술/다진마늘 1큰술/진간장 3큰술/소금 조금/설탕 약간 넣고 간을 맞추어줍니다..
(이때 국물이 졸여지는걸 감안해주세여~~^^)
(설탕은 기호에 따라 넣어주심 되구여~~^^)

4..닭을 넣고 끓여줍니다.

5..닭이 끓는동안에 야채를 준비해줍니다.
(감자/당근/양파/대파/고추를 다듬어 잘라주세여~~)

6..야채를 다듬는동안 끓여진 닭에 감자 먼저 넣고 좀 더 끓여줍니다..(약 5분가량)

7..당근을 넣고 끓여줍니다..(약 3분가량)

8..기호에 따라 국자를 대어 기름기를 한번 걷어내줍니다.

9..남은 야채(양파&대파&고추)를 넣고 1~2분가량 더 끓여줍니다.

10..고추가루를 기호에 맞게 넣어 잘 섞어 중불에서 끓여줍니다..
(이때..아래부분까지 골고루 잘 섞어주세여~~^^)

11..후추가루&참깨 넣고 먹음 되지여~~^^
(접시에에 담거나 냄비 or 팬채 드심 되지여~~^^)