[스크랩] 양파김치 이렇게 만드세요. 1 양파에 칼집을 넣어요 양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 ⅔ 정도 깊이까지만 열십자로 칼집을 넣는다. 미나리는 깨끗이 다듬어 씻은 후 짧게 토막내고, 부추도 깨끗이 다듬어 미나리와 비슷한 길이로 자른다. 붉은 고추는 꼭지를 떼고 어슷어슷 썰어 속씨를 턴다. 2 양파를 소금물.. 요리/김치류,장아치류,젓갈류,장류 2009.07.03
[스크랩] 씀바귀, 고들빼기김치 담그기 보름 후 익은 고들빼기 씀바귀 <고들빼기김치> 참붕어를 찾으러 다니는 중이었다. 붕어찜을 하려고 동두천장,(5일,10일) 전곡(4일 9일)에도 갔는데 연천장(2일,7일)엔들 못갈까? 파주 적성장에도 붕어를 찾아 나서볼까나? 붕어찜을 하려고 가을장마에 어렵사리 무청도 일찌감치 말려 두었는데, 어디.. 요리/김치류,장아치류,젓갈류,장류 2009.07.03
[스크랩] 감식초제조법 감식초 제조방법 감식초 제조방법 가. 제조방법 원료감 → 씻기 → 파쇄 → 담기 → 알콜발효(당첨가 25%↑) → 여과액 → 알콜발효 → 여과액 →초산발효(숙성↑) → 여과정제 (자연여과↑) → 살균 → 제품 감식초 제조 공정도 1) 원료 신선한 완숙과실을 이용하는 것이 좋으나 부산물을 이용하기 위하.. 한방, 산야초/건강식품 2009.07.01